Hozzávalók:
1 kg filézett fogasszelet
5 dkg vaj
5 dkg liszt
3 db tojássárgája
sáfrány
0,5 db citrom
só, bors
szerecsendió
2 dl húsleves alaplé
Elkészítés:
A vajból és a lisztből világos rántást készítünk, felöntjük annyi vízzel, hogy szósz állaga legyen. Hozzáadunk egy csipet sáfrányt, a citrom kifacsart levét, reszelt szerecsendióval fűszerezzük és felforraljuk. A tűzről levéve a tojássárgákkal elkeverjük, majd ismét felforrósítjuk.
A halszeleteket egy jénaiba fektetjük, felöntjük az alaplével, és kb. 15 perc alatt puhára pároljuk. A sáfrányos szósszal leöntve tálaljuk.
Utolsó kommentek