kajapija

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell filé
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 szál sárgarépa
2 szál fehérrépa
1 fej karalábé
1 fej zellergumó
0,25 kg gomba
0,25 kg zöldborsó
1 csokor petrezselyem
0,5 kg burgonya
1 db tojás
1 evőkanál liszt
só, bors

Elkészítés:

A csirkemellet megmossuk, felkockázzuk. Egy nagy fazékban kevés olajon megpirítjuk a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a húst és a fokhagymát. Pirítjuk, majd hozzáadjuk a megtisztított és feldarabolt répákat, zellert és karalábét. Sózzuk, borsozzuk, felengedjük 1,5 l vízzel. Amikor a hús majdnem megpuhul, hozzáadjuk a gombát és a zöldborsót is, valamint az apróra vágott petrezselymet.

A gombóchoz a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük, majd hozzáadjuk a tojást és annyi lisztet, amennyit felvesz. 2-3 cm átmérőjű gombócokat formázunk belőle, és a leveshez adjuk. Amikor újra forrni kezd, beleöntjük a tejszínt, és újraforralásig főzzük.

Hozzávalók:

600 g burgonya
1 szál póréhagyma
0,5 l húsleves alaplé
2 dl főzőtejszín
só, bors
majoranna
szerecsendió
3 szelet kolbász

Elkészítés:

A zöldségeket megtisztítjuk, megmossuk. A burgonyát kisebb kockákra, a póréhagymát karikákra vágjuk. Megfonnyasztjuk az olajban a pórét, rádobjuk a burgonyát, meghintjük majorannával, felöntjük az alaplével és 0,7 l vízzel, és mérsékelt tűzön, fedő alatt, kb. 30 perc alatt puhára főzzük.

A puhára főtt burgonyát a főzőlével együtt botmixerrel finom krémmé turmixoljuk, ízlés szerint utánasózzuk, borsozzuk, szerecsendióval illatosítjuk. Hozzákeverjük a tejszínt, majd néhány percre visszatesszük a tűzre újraforrásig.

A kolbászokat apró csíkokra vágjuk, megpirítjuk, és a leveshez tálaljuk.

Hozzávalók:

0,5 db sütőtök
0,5 kg darált marhahús
5 evőkanál sűrített paradicsom
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
20 dkg bulgur
metélőhagyma
só, bors

Elkészítés:

Olívaolajon dinszteljük az apróra kockázott vöröshagymát. Adjuk hozzá a darált húst, pirítsuk le, majd a fűszerekkel és zúzott fokhagymával ízesítsük. Adjuk hozzá a paradicsompürét és 1 dl vizet, és lefedve főzzük puhára benne a húst 1 óra alatt.

Sós vízben főzzük ki a bulgurt, majd keverjük a raguhoz. A tököt vágjuk ketté, vágjuk ki a belsejét, töltsük meg a raguval, majd szórjuk meg apróra vágott snidlinggel. 200 fokos sütőben süssük 35-40 percet a töltött tököt.

Hozzávalók:

4 db libacomb
só, bors, majoranna
4 db cékla
0,5 db sütőtök

Elkészítés:

A libacombokat megmossuk, a húsos felüket jól besózzuk, borsozzuk, és megszórjuk majorannával. Bőrös felükkel lefelé sütőbe tesszük őket, és lefedve 2 óra alatt puhára sütjük. Leöntjük alóla a kisült zsírt.

Közben a sütőtököt meghámozzuk, kimagozzuk, cikkekre vágjuk. A céklát szintén meghámozzuk, azt is 1 cm vastag kockákra vágjuk. A húsok alá helyezzük a zöldségeket, és a húsok bőrös felét felfelé fordítva kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók:

25 dkg csirkemellfilé
25 dkg kukorica
1 fej vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
2 dl tejföl
só, bors
csilli

Elkészítés:

Az apróra kockázott hagymát dinszteljük meg kevés olívaolajon. Adjuk hozzá az apróra kockázott csirkehúst, a zúzott fokhagymát. Enyhén pirítsuk le. A répákat karikázzuk fel vékonyan, adjuk őket a húshoz a lecsöpögtetett kukoricával együtt. Öntsük fel 8-10 dl vízzel, sózzuk, borsozzuk, forralva főzzük a levest addig, amíg minden meg nem puhul. Keverjük el benne a tejfölt, egyet forraljunk rajta, ízesítsük őrölt csillivel, és egy csepp ecettel savanyítsuk.

Hozzávalók:

0,5 kg csirkemell filé
1 kávéskanál méz
1 db narancs
1 evőkanál szójaszósz
200 g szőlő
1 fej lilahagyma
2 db körte
0,5 fej fejes saláta
só, bors
2 evőkanál fehérborecet
4 evőkanál olívaolaj

Elkészítés:

A csirkemelleket félbevágjuk, leöblítjük. A narancs levét kinyomjuk, átszűrjük, elkeverjük a mézzel, a szójaszósszal, majd beleforgatjuk a húst, lefedjük, 1 órára a hűtőbe tesszük.

A gyümölcsöket és a zöldségeket megmossuk. A szőlőszemeket félbevágjuk és kimagozzuk, a lilahagymát felkarikázzuk. A körtéket meghámozzuk, magházukat kiemeljük, felkockázzuk. A salátát apróra tépkedjük, mélyebb tálba szórjuk, majd lazán hozzákeverjük a hagymát és a gyümölcsöket.

Kiemeljük a melleket a pácléből, szárazra töröljük, meghintjük sóval, borssal, tepsire helyezzük, alufóliával letakarjuk, és 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Hagyjuk langyosra hűlni, aztán vékonyan felszeleteljük.

A borecetet elkeverjük ízlés szerint sóval, borssal és az olívaolajjal, meglocsoljuk vele a salátát, összeforgatjuk. Tálra terítjük, tetejére rendezzük a hússzeleteket.

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell
1 evőkanál vaj
só
15 dkg fehér szőlő
1 csokor friss menta
1 csipet őrölt fahéj
1 csipet csillipor
25 dkg kuszkusz
5 dkg mazsola

Elkészítés:

A csirkét felkockázzuk, sózzuk. A vajon megdinszteljük az apróra vágott vöröshagymát, majd rádobjuk a csirkehúst. Kb. 10 perc sütés után hozzáadjuk a megmosott szőlőszemeket, a fűszereket, és a vágott mentát, majd készre sütjük.

Közben a kuszkuszhoz másfélszeres mennyiségű vizet felteszünk forrni. Beletesszük a mazsolát, 5 percig főzzük, majd levesszük a tűzről, enyhén megsózzuk, és belekeverjük a kuszkuszt. Lefedjük, és 5 percig állni hagyjuk.

Hozzávalók:

10 dkg vöröslencse
bazsalikom
oregáno
kakukkfű
3 gerezd fokhagyma
1 fej vöröshagyma
4 db paradicsom
8 dkg sűrített paradicsom
só, bors
2 db sárgarépa

Elkészítés:

2 evőkanál olívaolajon lassú tűzön megpirítjuk a felaprított vöröshagymát a zöldfűszerekkel. Hozzáadjuk az aprított fokhagymát és a megpucolt, majd kockákra vágott paradicsomot, kicsit összeforraljuk. Beletesszük a sűrített paradicsomot, a néhány órára beáztatott majd lecsöpögtetett lencsét, a tisztított, reszelt sárgarépát. Kevés vízzel felöntjük, sóval, borssal ízesítjük, és puhára főzzük a lencsét. Spagettivel és reszelt sajttal megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:

50 dkg darált sertéscomb
1 fej vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 tojás
1 szelet barna kenyér
1 kiskanál őrölt koriander
1 kiskanál morzsolt majoranna
1 db csilipaprika
1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés:

A darált húst a megtisztított, felaprított vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a tojással, a beáztatott és kifacsart kenyérrel meg a fűszerekkel alaposan összedolgozzuk. A masszából vizes kézzel 2-3 cm átmérőjű, kb. 6 cm hosszú kis rudakat formálunk. Sorban parázsló faszén fölé helyezett grillrácsra fektetjük, és 10-12 perc alatt megsütjük. Közben többször megforgatjuk.

Hozzávalók:

25 dkg fejtett bab
50 dkg csirkemell filé
1 fej hagyma
2 db paradicsom
só, bors, babérlevél
8 db tortilla lap
20 dkg feta sajt

Elkészítés:

A frissen fejtett babot kevés sóval ízesített vízben majdnem teljesen puhára főzzük. Közben a csirkemellet ujjnyi vastag csíkokra szeleteljük, a hagymát felaprítjuk. Egy serpenyőben 1 evőkanál olajat felhevítünk, a húscsíkokat a hagymával együtt rádobjuk, és folyamatos kevergetés mellett fehéredésig pirítjuk.

A leszűrt babot, a kockákra vágott paradicsomot, a babérlevelet a húsra szórjuk, felöntjük annyi vízzel, hogy a feléig érjen. Fedő alatt, gyakran megkeverve 15 percig főzzük, mialatt a leve teljesen elpárolog.

A fetát kisebb kockákra vágjuk, és a kész csirkés töltelékbe keverjük. A csirkés ragut a tortillák egyik oldalára halmozzuk, a másik oldalt ráhajtjuk, és tálra sorakoztatjuk. Melegen tálaljuk.

Hozzávalók:

50 dkg liszt (fele teljes kiőrlésű)
25 dkg vaj
3 egész tojás
1 evőkanál cukor
2,5 dkg élesztő
1 csésze langyos tej
50 dkg szilva
csipetnyi só
kevés fahéjas porcukor

Elkészítés:

A cukrot és a szétmorzsolt élesztőt a langyos tejben elkeverjük, majd felfuttatjuk. A lisztet mély tálba öntjük, mélyítünk bele egy üreget, amibe beletesszük a tojásokat és a kis darabokra vágott vajat. Ráöntjük a felfutott élesztőt, és sima tésztává dolgozzuk össze. Egy cipóba formáljuk, majd tálba téve belisztezzük a tetejét és letakarjuk egy tiszta ruhával.

Langyos helyen, 2 órán keresztül pihentetjük, majd akkorára húzogatjuk, hogy beleférjen egy közepes nagyságú tepsibe. A tetejére egyenletesen rászórjuk a megmosott, lecsöpögtetett, kimagozott és apróra vágott szilvadarabokat, és a fahéjas porcukorral meghintve, kis lángon, egy órán keresztül sütjük. Kihűlés után kis kockákra vágva kínáljuk.

Hozzávalók:

50 dkg csirkemellfilé
50 dkg zöldborsó
2 fel lilahagyma
1 db póréhagyma
1 csokor friss menta
1 gerezd fokhagyma

Elkészítés:

Kisebb kockákra vágjuk a csirkehúst, majd kevés zsiradékon körbepirítjuk, félig megsütjük a húsdarabokat. Ráöntjük a zöldborsót, sózzuk, sózzuk, és addig pároljuk, míg majdnem kész minden. Ekkor adjuk csak hozzá a nagyobb kockákra szabott lilahagymát és a felkarikázott póréhagymát, a zúzott fokhagymát, és az összevágott mentát. Pár percig együtt sütjük, majd főtt tésztával tálaljuk.

Hozzávalók:

0,5 fej káposzta
0,25 kg fehér liszt
0,25 kg teljes kiőrlésű liszt
2,5 dkg élesztő
25 dkg vaj
2 tojás
1 dl tejföl
1 dl tej
1,5 evőkanál só
bors, cukor

Elkészítés:

A megtisztított káposztát vékony csíkokra szeleteljük. Egy nagyobb serpenyőben felhevítünk 1 evőkanál olajat, rátesszük a káposztát, alaposan megszórjuk őrölt borssal meg egy kis cukorral, majd fedő alatt, gyakori kevergetés mellett puhára dinszteljük.

1 dl tejet meglangyosítunk, elkeverünk benne 1 csapott mokkáskanál cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt. Félrerakjuk, amíg felfut. Addig a lisztben elmorzsoljuk a margarint, a közepébe mélyedést formázunk, majd hozzáadunk egy egész tojást, a sót meg a felfuttatott élesztőt. A tejfölt folyamatosan adagoljuk, hogy puha, de mégis jól nyújtható tésztát kapjunk. Lisztezett deszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, majd egyenletesen rákenjük a káposztát. Összehajtogatjuk, és langyos helyen fél órát pihentetjük. Ismét kinyújtjuk, a tetejét éles késsel berácsozzuk. Közepes méretű formával kiszaggatjuk, a pogácsákat tepsire sorakoztatjuk. A tetejüket megkenjük a másik felvert tojással, majd még így is pihentetjük fél órát. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt aranysárgára sütjük.

Hozzávalók:

3 db csirkecomb (alsó + felső)
15 dkg koktélparadicsom
1 fej lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
6 szelet bacon
só, bors, bazsalikom
szárított csili paprika

Elkészítés:

A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A besózott csirkecombokat egy tűzálló tálba helyezzük, köréjük rakjuk a koktélparadicsomokat, a durvára vágott lilahagymát és a fokhagyma darabokat. Sózzuk, borsozzuk, bazsalikommal és szárított csilivel megszórjuk, majd kézzel jól átforgatjuk a hozzávalókat. A bacont a húsokra helyezzük, betesszük a sütőbe, és lefedve 50-60 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók:

20 dkg gyümölcs (szőlő, őszibarack)
6 dkg kókuszreszelék
25 dkg vaj
8 dkg nyírfacukor
15 dkg teljes kiőrlésű liszt
1 kiskanál sütőpor
15 dkg zabpehely
5 dkg darált dió

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, megtisztítjuk, feldaraboljuk, és a kókuszreszelékkel összeforgatjuk. A vajat a nyírfacukorral, a sütőporral, a zabpehellyel és a dióval összekeverjük. A tészta nagyobbik részét vékonyan kivajazott tepsibe egyenletesen belenyomkodjuk, és a kókuszos gyümölcsöt ráhalmozzuk. A tészta másik felét a gyümölcsre morzsoljuk, és még egy kicsit bele is nyomkodjuk. 180 fokra előmelegített sütőbe toljuk, és kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:

60 dkg sertéslapocka
30 dkg cékla
2 fej vöröshagyma
0,5 kg leveszöldség
30 dkg fehérkáposzta
4 db paradicsom
2 db burgonya
só, bors, babérlevél

Elkészítés:

Forraljunk fel 1,5 liter vizet sóval, szemesborssal és babérlevéllel. Tegyük bele egy megtisztított, egészben hagyott hagymát, a húst, és a megtisztított, feldarabolt leveszöldség felét. Kis lángon főzzük meg a levest. Sós vízben főzzük meg a burgonyát, hámozzuk meg és szeleteljük fel. Vágjuk apróra a maradék leveszöldséget és a megtisztított céklát. Vágjuk apró kockára a többi hagymát és pároljuk üvegesre egy evőkanál olajon. Adjuk hozzá a céklát és a megmaradt leveszöldségeket, majd öntsük fel kevés húslevessel. Ízesítsük sóval, pár csepp ecettel, majd pároljuk félpuhára. Húzzuk le a paradicsom héját és vágjuk kockákra. A káposztát szeleteljük nagyon vékonyra, vagy reszeljük le.

Ha megfőtt a hús, szedjük ki a levesből és vágjuk kisebb kockákra. Szűrjük le a levest, tegyük bele a káposztát és főzzük 10 percig. Adjuk a leveshez a céklát, a leveszöldséget, a főtt burgonyát és a paradicsomot. Forraljuk fel, majd főzzük még 15 percig. Tegyük vissza a húst, és addig főzzük, amíg minden egységesen puha nem lesz.

Hozzávalók:

6 db paradicsom
3 evőkanál sűrített paradicsom
1 db vöröshagyma
oregánó
1 evőkanál cukor
4 szelet sertéstarja
2 db kápia paprika
1 db lilahagyma
1 db uborka
fél csokor petrezselyem
fél fej jégsaláta
100 ml tökmagolaj
15 dkg juhsajt

Elkészítés:

Egy kevés olívaolajon megpirítjuk a felkockázott vöröshagymát. Hozzáadunk 4 db apróra vágott, megpucolt paradicsomot, és a paradicsompürét. Megsózzuk, megszórjuk oregánóval, ízlés szerint cukorral édesítjük, majd összekeverjük annyi olajjal, hogy ellepje a hússzeleteket. Egy éjszakán át ebben a pácban tartjuk őket, majd másnap grilssütőn ropogósra sütjük a hússzeleteket.

A maradék 2 db paradicsomot és a paprikát vágjuk kockákra. Tisztítsuk meg a lilahagymát és karikázzuk fel. Vágjuk vastag szeletekre az alaposan megmosott uborkát. Mossuk meg, szárítsuk meg és durván aprítsuk fel a petrezselyemleveleket. A jégsalátát vágjuk csíkokra. Egy tálban keverjük össze a saláta hozzávalóit, sózzuk, morzsoljuk szét rajta a juhsajtot. Csöpögtessük az olajat a salátára.

Hozzávalók:

4 nagyobb kovászos uborka
3 dl kovászos uborkalé
3 dl zöldségleves
3 dl natúr joghurt
1 gerezd fokhagyma
3dkg füstölt császárszalonna

Elkészítés:

A kovászos uborkát apróra kockázzuk, hozzáadjuk a levét, a hideg, leszűrt zöldséglevest, a lereszelt fokhagymát és a joghurtot. Botmixerrel az egészet simára turmixoljuk, és néhány órára behűtjük. A tetejére ropogós pörcöt szórunk, amelyhez serpenyőben kisütjük a felkockázott császárszalonnát, konyhai papírtörlőn leitatjuk. A leves jégbe hűtve és a szalonnával megszórva tálaljuk.

Hozzávalók:

200 g cékla
150 ml napraforgóolaj
3 db tojás
140 g liszt
1 csapott teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szódabikarbóna
50 g kakaópor
100 g cukor
1 zacskó vaníliás cukor

Elkészítés:

A céklát megmossuk, meghámozzuk, felkarikázzuk, és 180 fokos sütőben puhára sütjük. Egy kuglófformát vajjal kikenünk és liszttel beszórunk. A kihűtött céklát feldaraboljuk és összeturmixoljuk az olajjal, és egyenként beledobjuk a tojásokat. Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport, szódabikarbónát, cukrot és átszitált kakaóport, végül hozzáöntjük a céklás keveréket. jól összedolgozzuk a masszát, majd beleöntjük a kuglófformába, és az előmelegített 180 fokos sütőbe toljuk. Kb. 45 perc alatt megsütjük.

Hozzávalók:

10 dkg baconszalonna
2 nagy mozzarella
1/3 kígyóuborka
2 db paprika
12 db koktélparadicsom
tökmagolaj

Elkészítés:

A paradicsomot, paprikát és az uborkát megmossuk és feldaraboljuk, majd egy tálban összekeverjük. Közben egy serpenyőbe beletesszük a felkockázott bacon szalonnát és ropogósra sütjük. A mozzarellát a zöldségek tetejére helyezzük. A szalonnát kiszedjük, majd a salátára helyezzük. Az egészet leöntjük tökmagolajjal.

Hozzávalók:

0,2 kg sütőtök
0,5 csirkemell
1 db vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
1 db tojás
só, bors
zsemlemorzsa

Elkészítés:

A húst ledaráljuk, a sütőtököt lereszeljük. A hagymát apróra várjuk, a fokhagymát fokhagymanyomón áttörjük. A zöldségeket és a húst összekeverjük, sózzuk, borsozzuk. Adjuk hozzá a tojást és annyi zsemlemorzsát, hogy összeálljon. Formáljunk egy rudat belőle, és 180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óra alatt süssük készre.

Hozzávalók:

25 dkg marhabélszín
25 dkg sertésszűzérme
10 dkg húsos füstölt szalonna
3 db színes kaliforniai paprika
1 dl száraz vörösbor
1 evőkanál szójaszósz
1 evőkanál balzsamecet
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál dijoni mustár

Elkészítés:

A kétféle húst megmossuk és kb. 3x3 cm-es kockákra vágjuk. A vörösbort, a szójaszószt, balzsamecetet, paradicsompürét és a mustárt egy tálban jól összekeverjük, és a húskockákat beleforgatjuk. Letakarjuk, és egy éjszakára a hűtőszekrénybe tesszük. A szalonnát vastagabb szeletekre, majd szintén 3x3 cm-es négyzetekre vágjuk, akárcsak a kicsumázott paprikát.

A pácolt húskockákat és a többi hozzávalót váltakozva nyársra húzzuk, és izzó parázs fölött forgatva szép pirosra sütjük.

Hozzávalók:

1 db padlizsán
1 db vöröshagyma
2 db sárgarépa
1 kis darab zellergumó
só, bor, bazsalikom
0,8 kg paradicsom
25 dkg juhtúró
30 dkg penne tészta
1 evőkanál barna cukor

Elkészítés:

A padlizsánt meghámzzuk, karikákra vágjuk, besózzuk, majd fél óráig állni hagyjuk. Harminc perc után papírtörlővel leitatjuk a levét, majd forró sütőben 10 perc alatt puhára sütjük. Az apróra vágott vöröshagymát megfuttatjuk egy kiskanál olajon, hozzáadjuk a nagy lyukú reszelőn lereszelt sárgarépát és zellert, és a bazsalikomot. Mindezt barna cukorral karamellizáljuk. Belerakjuk a meghámozott és felkockázott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, fedő alatt 40 percig pároljuk.

Közben a tésztát ressre főzzük, majd leszűrjük. Felét kivajazott jénai tálba öntjük, erre borítjuk a paradicsomos szósz felét, aztán következik a sült padlizsán, majd a juhsajt fele. Még egyszer rétegezzük a hozzávalókat, ugyanebben a sorrendben. 200 fokos előmelegített sütőbe tesszük, és kb. 20 perc alatt aranybarnára sütjük.

Hozzávalók:

40 dkg darált sertéshús
40 dkg darált marhahús
1 szelet rozskenyér
1 tojás
6 db paradicsom
3 evőkanál sűrített paradicsom
2 db vöröshagyma
só, bors, oregánó
1 evőkanál cukor

Elkészítés:

Egy kevés olívaolajon megpirítjuk az egyik felkockázott vöröshagymát. Hozzáadjuk az apróra vágott, megpucolt paradicsomokat, és a paradicsompürét. Megsózzuk, megszórjuk oregánóval, felöntjük kb. 1 dl vízzel, és addig főzzük, amíg sűrű szószt kapunk. Ízlés szerint cukorral édesítjük.

A húsgombócokhoz a rozskenyeret egy tál vízbe áztatjuk, majd kicsavarjuk, a darált húst megsózzuk, borsozzuk. Beleverünk egy tojást, hozzákeverjük a másik, felkozkázott vöröshagymát, majd vizes kézzel egyforma kis golyókat formázunk belőle. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatjuk őket, és 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük őket.

Hozzávalók:

0,5 kg édesburgonya,
25 dkg lencse
1 fej vöröshagyma
2 dl vörösbor
3 db sárgarépa
3 db paradicsom
10 dkg trappista
4 db virsli

Elkészítés:

A lencsét egy éjszakára beáztatjuk. Az édesburgonyát megtisztítjuk, meghámozzuk és kb. 20 perc alatt enyhén sós vízben előfőzzük. Az apróra vágott hagymát olajon megfuttatjuk. A lencsét beletéve kicsit pirítjuk, majd sózzuk-borsozzuk, és kevés vízzel és a borral felöntjük. Beletesszük az apróra vágott répát és a lehéjazott paradicsomot. Kb. 40 perc alatt puhára főzzük.

A lencsét a burgonyás raguval összekeverjük, majd egy kivajazott tűzálló tálba tesszük. A tetejére aprítjuk a virslit, reszelt sajtot szórunk rá, és előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük.